শোলা কচুর মালা বা নেট বড়া
উপকরণ - শোলা কচু,ব্যাসন,নুন,মিষ্টি,লঙ্কা গুঁড়ো,তেল,জল প্রণালী - শোলা কচুটিকে প্রথমে চওড়ায় এক ইঞ্চি ও লম্বায় প্রায় পাঁচ ইঞ্চি মাপে চৌকো করে কেটে নিতে হবে।এবার একটা ধারালো ছু...
Posts
মসালা পাও
উপকরণ - non- sliced পাউরুটি ,অথবা পাওভাজি পাও 1পাউন্ড, পিঁয়াজ কুঁচি,টমেটো,ক্যাপসিকাম,রসুন,লঙ্কা কুঁচি,মাখন,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,নুন,মিষ্টি,লেবুর রস, ধনে পাতা কুঁচি, প্রণা...
মটর ডাল পোস্ত
উপকরণ - মটর ডাল এককাপ,পোস্ত বাটা দুই টেবিল চামচ,সর্ষের তেল,কালো জিরে,কাঁচা লঙ্কা,নুন,হলুদ,মিষ্টি প্রণালী - রাতে মটর ডাল ভিজিয়ে সকালে মিহি করে বেটে রাখুন।পাত্রে সর্ষের তেল গ...
কাটোরি চাট
উপকরণ - দু কাপ ময়দা,এক কাপ আটা, হাফ কাপ সুজি,নুন,মিষ্টি,সাদা তেল।ভিতরে পুরের জন্যে আলুসিদ্ধ,মটর সেদ্ধ,ছোলা সেদ্ধ, ছোট ছোট বিউলির ডালের বড়া,দই,তেঁতুলের মিষ্টি চাটনী, ঝুড়ি ভাজ...
বাঁধা কপির পাতরা
উপকরণ - কুঁচিয়ে ভাপিয়ে রাখা বাঁধা কপি,কাঁচা লঙ্কা,সর্ষে-পোস্ত বাটা,ভাজা পিঁয়াজ কুঁচি,সামান্য চালের গুঁড়ো, সর্ষের তেল,নুন,মিষ্টি। প্রণালী - বাঁধা কপির জল সম্পূর্ণ ঝরিয়ে নি...
বিউলির ডালের কচুরি
উপকরণ - বিউলির ডাল, কাঁচা লঙ্কা,আদা,মৌরি,ময়দা,সাদা তেল, নুন,মিষ্টি প্রণালী - এক কাপ বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে সকালে সামান্য কাঁচা লঙ্কা,ছোট এক টুকরো আদা,অল্প মৌরী দিয়ে মিহি ক...
কপি-মাংস
উপকরণ - ফুলকপি, আদা,পিঁয়াজ,রসুন,টমেটো,নুন,হলুদ, সর্ষের তেল,মিষ্টি,লঙ্কা প্রণালী - ফুলকপি বড় বড় করে কেটে ডাঁটা গুলো সামান্য চিড়ে গরম জলে সামান্য ভাপিয়ে নিতে হবে।এরপর কপির মধ...