Koyelia Pal Recipes

উপকরণ -রুই,কাতলা, ভেটকি ইত্যাদি মাছ হালকা ভাজা, পিঁয়াজ কুঁচি,আদা রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা,টমেটো,ক্যাপসিকাম,ধনে পাতা,সাদা তেল,নুন,হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো,ছাতু, জল। প্রণালী - মাছ থেকে কাঁটা ছাড়িয়ে হালকা হাতে চটকে নিতে হবে।পাত্রে বেশ খানিকটা তেল দিয়ে প্রথমে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে।হালকা বাদামী হলে একে একে টমেটো,ক্যাপসিকাম,আদা রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাছটা দিয়ে দিতে হবে।ভালো করে নাড়াচাড়া করে নুন, হলুদ,লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে আবার নেড়ে সামান্য জল দিতে হবে।জল শুকিয়ে গেলে সামান্য ছাতু ছড়িয়ে নামিয়ে ধোনে পাতা ছড়িয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে।

উপকরণ - চিকেন কিমা 300gm, মিহি করে কুচানো পিঁয়াজ 2টি, আদা রসুন বাটা এক চামচ,মাখন 2চামচ,সোয়া সস 1 চামচ, নুন,গোল মরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী,ধুয়ে আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখা দুমুঠো বাসমতি চাল । প্রণালী - চিকেন কিমা ভালো করে ধুয়ে তাতে চাল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে রাখতে হবে।এরপর কিমা থেকে ছোট ছোট গোল গোল লেচি কেটে ঐ ভিজে চালের ওপরে ভালো করে রোল করে স্টিমারে 15 মিনিট রাখলেই তৈরি হবে flower dumplings.